УЛУН
знаменитый китайский чай
Главная | Новости | Статьи | Дорогая Редакция
"Мучит жажда, попроси
чай улунский из Анси"
английский переделкино
ПУТЬ ЧАЯ
Чайный лист
Вода для чая
Огонь для чая
Гунфу-ча
Чайное состязание
Ча Дао - Путь чая


СОРТА
Тегуанинь
Дар богов
Весна четырёх сезонов
Алишань
Дун Дин
Молочный улун
Цветочный улун
Женьшеневый улун
Жасминовый улун
Золотой улун
Ли Шань
Бэнь Шань
Цзинь Сюань
Мао Се


 

МАО СЕ - ВОЛОСАТЫЙ КРАБ

Мао Се, что в переводе означает "Волосатый краб" - это сорт улунского чая, который выращивается в южной части провинции Фуцзянь, в округе Анси.

Мао Се - младший брат из всего знаменитого семейства южно-фуцзяньских улунов, в это семейство сортов входит знаменитая четвёрка: Тегуанинь, Хуан Цзинь Гуй, Бэнь Шань и Мао Се. Все они слабоферментированные, и имеют плотную сферическую скрутку. Если Тегуанинь считается старшим братом, то Мао Се следует признать младшим.

Своё название этот сорт улуна получил от названия соответствующего чайного куста, из которого собственно его и делают. На листьях этого сорта хорошо заметны знаменитые Бай Хоа - белые чайные реснички, те самые светлые ворсинки покрывающие нижнюю часть чайного листа и содержащие в значительных количествах эфирные масла, придающие аромат чаю.

Иногда в России этот сорт можно встретить в продаже под незамысловатым названием "Улун Анси".

О вкусе и аромате данного чая сказать что-то определенное сложно. Недаром этот сорт улуна также называют "Чай для любителей перемен". Во-первых, любой чай заметно меняет вкус и аромат от заварки к заварке, а во-вторых, в провинции Фуцзянь этот сорт выращивается на многих плантациях, и для него нет строгих регламентов по технологии изготовления, а значит разные партии улуна, сделанные в разных местах неизбежно будут сильно отличатся по вкусу, аромату и качеству изготовления.

Покупая Мао Се в России (если вы, конечно, не пользуетесь услугами старого проверенного поставщика) - вы никогда не можете знать каков именно окажется этот конкретный Мао Се. Либо он будет блеклый и невыразительный. Либо вкусный, ароматный и изысканный. Нюхайте, пробуйте, смотрите. Этот сорт как никакой требует индивидуального подхода к каждой партии чая.

До персональной легенды этот сорт улуна пока не дорос.

Мао Се соответствует чакре рук и ног.

Время - ночь, утро.
ЧАЙНЫЕ ЛЕГЕНДЫ
Шень Нун
Бодхидхарма
Сюй Цзешу
Лу Юй
Мао Цзедун
Гуанинь


ПОСУДА
И ИНСТРУМЕНТ
Чабань
Чайник
Чахай
Чайная пара
Чахэ и Чацзюй
Гайвань


МИР ЧАЯ
Чайные провинции
Видео



Яндекс.Метрика
 
© Вебб-Дизайн Студия